Масла и кулинарные жиры

Растительное масло

В этой статье: Прессование масла Первый холодный отжим Повторное прессование Экстракция масла Рафинированное масло Какое масло очищают?х От чего очищают масла во время рафинации? Что остается после рафинации? Растительное масло Нас последние лет 50 учат и с экрана телевизора и …

читать

Пальмовое масло – польза или вред

Мы не успели заметить, как пальмовое масло вошло в нашу жизнь и успело стать практически синонимом самого худшего и нездорового масла, какое только можно придумать. А так ли это? И чем именно вредно или полезно пальмовое масла? Пальмовое масло — …

читать

Трансжиры

Что такое трансжиры? Транс-жиры — разновидность ненасыщенных жиров, которые имеют особую структуру. Эти изменения их структуры связаны с процессом промышленной гидрогенизации жиров. Если говорить простыми словами, то во время гидрогенизации обычный ненасыщенный жир (например, растительное масло) нагревается до высокой температуры …

читать


Закрыть