Кулинарная школа: домашние полуфабрикаты для заморозки

Как размораживать продукты

Размораживать, оказывается, тоже надо уметь. Некоторые продукты можно вообще не размораживать, а готовить прямо сразу. Например, невыпеченные пироги, замороженые в форме, можно сразу поставить в духовку. Супы, бульоны, чили размораживаются в кастрюле на плите, готовые блины с начинкой, пирожки, вафли …

читать

Какие блюда можно замораживать?

Замораживать можно компоненты блюд, отдельные ингредиенты или собранные блюда целиком. Компоненты блюд — это все то, что вы можете приготовить заранее и/или смешать, чтобы ускорить приготовление еды. Например, чтобы приготовить борщ с фасолью можно приготовить и заморозить мясной бульон, отдельно …

читать

Что нельзя замораживать в морозилке?

У меня достаточно короткий список: Картошка. Единственное исключение — это готовый картофель (отваренный или обжаренный). Если вы видели упаковки с нарезанным “сырым” картофелем в супермаркете в отделе замороженных овощей, не верьте глазам своим. Никакая технология заморозки не позволяет этому овощу …

читать


  • 1
  • 2
Закрыть